Иссечение "капюшона" (при периконарите) - это иссечение участка десны над зубом. Под капюшоном прорезается зуб, именно в этом месте собираются остатки пищи, которые являются отличным местом для размножения бактерий. Из-за этого, начинает воспаление, которое необходимо лечить.